Polvo para Hornear
Atributos
- Actúa durante el batido favoreciendo la incorporación de aire en la masa.
- Reacciona en el horno logrando mayor volumen en el producto final.
- Otorga una miga homogénea al producto terminado.
- Práctico y versátil, puede utilizarse en cualquier producto de pastelería.
Dosis
Queque o torta: 4% sobre el peso de la harina.
Bizcochuelo: 2% sobre el peso de la harina.
Chifón: 2 – 3% sobre el peso de la harina.
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