RECETAS

TURRÓN DE DOÑA PEPA

Inspirados en el clásico sabor del turrón de Doña Pepa, compartimos contigo el sabor tradicional con nuestra Premezcla Inventis de Palitos de Turrón.

Ingredientes

  • Premezcla Inventis Palitos de Turrón 10.000 kg
  • Levadura Instantánea Saf-Instant 0.040 kg
  • Manteca vegetal 3.000 kg
  • Margarina 2.000 kg
  • Agua aproximada 1.500 kg
  • Miel 5.000 kg
  • Grajeas 1.500 kg

Preparación

Colocar en la amasadora los ingredientes secos: PREMEZCLA INVENTIS PALITOS DE TURRÓN, la LEVADURA SAF INSTANT, manteca y margarina.

Mezclar por 1 minuto en velocidad baja.

Adicionar el agua en velocidad baja durante aprox. 4 minutos.

Cortar y formar los palitos.

Hornear a 180ºC por aprox. 30 minutos.

Armar el turrón, luego de haber dejado enfriar por unos minutos.

Rellenar con Jarabe para Turrón. Finalmente, decora con grajeas.

Rendimiento

41 porciones de 500 g cada uno o 20 porciones de 500 kg cada uno

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